Английскими учеными из Совета медицинских исследований было установлено, что уксусный альдегид, который является побочным продуктом расщепления в организме этилового спирта, может вызвать необратимые повреждения ДНК.
Было продемонстрировано, что клетки имеют 2 механизма, которые защищают их от разрушительного действия ацетальдегида:
1. специальный фермент расщепляет токсин, но если этого недостаточно, тогда ацетальдегид начинает накапливаться и повреждает ДНК.
2. белки Фанкони восстанавливают повреждение ДНК, но 
если белков Фелкони в организме недостаточно, организму, в том числе и ДНК, наносится непоправимый вред.
Алкоголь испытывали на беременных мышах и было доказано, что пьянство способно приводить в организме к накоплению количества ацетальдегида, которого достаточно для нарушения работы механизмов защиты.
Полученные данные заставляют взглянуть нас по-новому на механизмы, благодаря которым оказывает алкоголь губительное действие на организм. Вот почему у людей при употреблении спиртных напитков часто происходит появление красных пятен на теле или покраснение лица или повышение температуры.
В очередной раз данное исследование лишь подтверждает тот факт, насколько беззащитен, может быть наш организм перед алкоголем.